Arsénico en el arroz?
La Organización Mundial de la Salud ha elaborado una lista de los países donde el arroz contiene un índice mayor de arsénico. Estos son: La India, China, Argentina, Bangladesh, Méjico y USA. Este arsénico se encuentra en la tierra de cultivo y en las aguas subterráneas de estos países en mayor concentración. Una acumulación de arsénico en nuestro organismo nos va a afectar a la piel produciendo cambios de pigmentación, lesiones cutáneas y durezas y callosidades en las palmas de las manos y las plantas de los pies (hiperqueratosis). Si la cantidad de arsénico que se ingiere es pequeña, la mayor parte que entra al cuerpo es procesada y desechada por la orina en el plazo de uno a tres días. Pero si se sobrepasan los límites de ingesta diaria, el arsénico empieza a acumularse. Los más susceptibles de tener efectos secundarios son los niños y es con los que tenemos que tener más cuidado. Si no estamos seguros del país de procedencia del arroz, debemos hervirlo con...