¿Son los hidratos de carbono nuestros enemigos?
Por supuesto que no, lo que pasa es que hay mucha confusión sobre este tema. La mayoría de la gente cree que una dieta sin gluten es una dieta sin hidratos de carbono y los eliminan de sus dietas. Los hidratos de carbono son la principal fuente de energía para nuestros músculos y nuestro cerebro. Incluso los diabéticos no deben suprimirlos del todo. Por eso no los tenemos que suprimir. El problema es que la mayoría de los alimentos están enriquecidos con azúcares simples o sucedáneos y al final del día terminamos comiendo un montón de calorías vacías que se van a añadir a nuestra dieta y no nos van a proporcionar ningún nutriente. ¡Estos son los carbohidratos que tenemos que vigilar! El arroz, pan y pasta integrales que tienen hidratos de carbono complejos no los debemos suprimir ya que nos ayudan a prevenir ciertas enfermedades y nos proporcionan fibra, algo de lo que carecen la mayoría de nuestras dietas hoy en día. Las recomendaciones para una dieta de 2000 calorías a...