Saber Comer

Muchos de nosotros nos preguntamos porque engordamos cuando prácticamente no comemos. El balance de calorías adecuado para mantener el mismo peso cambia durante nuestra vida. Cuando somos jóvenes podemos comer de todo y no engordamos pero a medida que nos vamos haciendo mayores, tenemos que reducir la cantidad y calidad de nuestros alimentos si queremos mantener nuestro peso. Esto es debido a los cambios que experimenta nuestro metabolismo basal según van pasando los años. Nuestro cuerpo necesita energía para mantener sus funciones básicas como respirar, mantener constante la temperatura, el latido cardíaco y la digestión de los alimentos entre otras. También consume calorías, y muchas, durante la época de crecimiento.  Por eso nuestros hijos comían tanto y no engordaban, esto por desgracia esta cambiando y es debido a la calidad de los alimentos y la falta de ejercicio. El metabolismo basal se puede calcular muy fácilmente mediante esta formula: Peso (en libras) x 11 para ...

En los segmentos anteriores os he dado información básica sobre los principales macronutrientes: hidratos de carbono, proteínas y grasas. Para resumirlo podemos decir que para una dieta de 2000 calorías al día, las cantidades recomendadas de estos macronutrientes serían: 45% a 65% de hidratos de carbono  10% a 35% de proteínas 20% a 35% de grasas Para hacerlo mas facil, diremos que es necesario comer a diario lo siguiente: Fruta Verduras Alimentos de grano entero (hidratos de carbono) Proteínas Productos lácteos La cantidad adecuada se puede conseguir usando las recomendaciones de "Choose my plate" o "Elige mi plato", un sitio web del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, donde se explica de una forma visual y sencilla como tener una dieta equilibrada dia a dia. Para explicarlo, utilizan un plato dividido en cuatro partes con las proporciones que se consideran correctas en cada comida y un vaso con un producto lácteo. Como veis, ...

Las grasas nos asustan a la mayoría de nosotros  pues son sinonimo de ganar peso.  Es cierto que tienen muchas calorías, 9 calorías por gramo, pero algunas son muy beneficiosas para nosotros.  Sobre esto voy a hablaros a continuación. Uno de los principales nutrientes de los alimentos son las grasas, también conocidas como lípidos, ya que son una de las fuentes principales de energia ademas de ser esenciales para el buen funcionamiento del organismo. El 95% de las grasas en nuestro organismo estan en forma de trigliceridos.  Cuando hay una subida de estos por encima de los valores normales en la sangre, se acumulan en en el hígado y en las paredes de los vasos sanguíneos creando problemas circulatorios. Otra sustancia importante derivada de las grasas es el colesterol.  Este se puede elaborar en el propio cuerpo o se puede obtener de alimentos de origen animal.  El colesterol es beneficioso para el organismo cuando se encuentra en las cantidades adecua...

Hoy voy a contaros cosas sobre las proteínas Las principales funciones de las proteínas en nuestro cuerpo son reguladoras, defensivas y transportadoras. Ademas participan en la reconstrucción de tejidos y hormonas. Son muy importantes durante la niñez y adolescencia debido al crecimiento y desarrollo en estas etapas. Un exceso de proteínas en nuestra dieta no es recomendable ya que afectaría a nuestros riñones. Existen dos clases de proteínas según su origen: animal y vegetal. Las principales fuentes de proteína animal serían leche y derivados lácteos, carne, pescado y huevos. El alimento con mayor contenido proteico de origen vegetal son las leguminosas (alubias, lentejas, garbanzos) las frutas y verduras tienen también proteínas pero solo en pequeña cantidad y los cereales tendrían una cantidad intermedia. Las proteínas están constituidas por aminoácidos. Hay nueve de ellos que son esenciales, es decir que son muy importantes en nuestra alimentación.  Estos 9 aminoáci...