Saber Comer

Es algo que he escuchado varias veces pero, ¿es cierto? Lo que si puedo deciros es que es sano. Cualquier variedad de te lo es ya que tiene unos antioxidantes polifenolicos llamado catequinas que son las responsables de la mayoría de sus beneficios. La diferentes variedades de te se refieren al grado   de fermentación   del mismo. Cuanto menos fermentado esta, mas sano es.  El te negro es el mas fermentado. el verde tiene una fermentación muy corta y tiene mas catequinas y el blanco no esta fermentado y es el que mas tiene. Hablo del te normal, ya que hay otras variedades como el roibos. Parece que el te verde actúa aumentando el metabolismo basal y gracias a esto se produciría una perdida de peso.  Pero no esta muy claro.  Para que esto ocurra, tendríamos que beber varias tazas de te al día y esto tiene sus inconvenientes ya que el te verde tiene cafeína, la cual esta...

¿Porque es importante esa información que viene en las etiquetas de los alimentos envasados o empaquetados? Porqué tenemos que saber que es lo que comemos. Gracias a esta información, podemos tener una dieta más sana y entender como ese alimentó puede o no beneficiarnos. Además conseguimos que la industria de la alimentación sea más honesta y no nos de gato por liebre. Durante 20 años en USA no se han modificado estas etiquetas. Este año gracias a Michele Obama se han introducido algunos cambios. Esta etiqueta es un ejemplo de las que se usan ahora Como podéis ver en la etiqueta viene una cantidad específica que aquí es 2/3 de taza pero que puede ser cualquier otra como una cucharada, una taza, 3 onzas, 100 gr, etc.. y el número total de esa cantidad que el frasco, lata o paquete contiene (8 en este caso). A esta cantidad, 2/3 de taza, se le llama tamaño de la porción . Toda la información que viene a continuación se refiere a esta. Esta información incluye el número de caloría...

Por desgracia a veces no sabemos que es lo que comemos. Tomamos leche porque nos aporta proteínas, aceite de oliva para reducir el colesterol, miel porque es mas sana que el azúcar refinado....El problema es que algunos de estos alimentos, tienen ingredientes que pueden perjudicar a nuestra salud.  Otros no son tan puros como parecen y en algunos restaurantes nos pueden enga ň ar y darnos gato por liebre. Se considera que hay un fraude en un alimento o que esta adulterado cuando a este se le  ha a ň adido o sustituido un ingrediente o cuando no hay informacion sobre el mismo, obteniéndose una ganancia económica. Algunos de los alimentos adulterados serian la leche, el aceite de oliva, la miel, el azafrán y los mariscos (seafood) (1) .  Al parecer, algunas marcas de leche contienen adulterantes como agua, azúcar en rama y aceite de soja. Por si fuera poco, a veces la leche contiene melamina y formaldehidos; el primero es un químico industrial que al ingerirlo puede prov...

Últimamente se dice que una dieta con mayor cantidad de alimentos alcalinos es mejor.  ¿Es verdad? Si en cierta medida, pero quiero daros una informacion importante para que  entendáis  el porque. Nuestra sangre tiene un pH constante entre 7.35 y 7.45. Este es el que nuestro cuerpo necesita para su optimo funcionamiento, por eso siempre va a hacer lo posible por mantenerlo a este nivel. Para hacerlo cuenta, entre otras, con la ayuda de la orina que sera mas  ácida  o mas alcalina dependiendo de lo que hayamos comido. El pH es mas  ácido  cuanto mas bajo y mas alcalino cuanto mas alto: un valor de 0 es totalmente  ácido  y uno de 14 es totalmente alcalino, por lo tanto la sangre es un poco mas alcalina que  ácida . De unos a ň os a esta parte se dice que la dieta alcalina es muy sana.  Lógicamente  esta dieta esta basada en aumentar el consumo de alimentos con efecto alcalino y en reducir el de los alimentos c...