Saber Comer

Ultimamente se habla mucho de que hay que cenar pronto ya que si no lo haces además de sentarte peor la cena puedes engordar. Esto tiene su explicación y es debido a los ritmos circadianos. Estos son relojes que regulan las diferentes funciones biológicas que se repiten cada 24 horas y que coincide con los estados de sueño y vigilia. Según estos ciclos, la mayor actividad fisióloga se realizará con luz diurna y disminuirá al anochecer. Vamos a fijarnos en el metabolismo basal, una de las funciones más importantes relacionadas con nuestros problemas de peso. Este estará mas activo durante el día y empezara a disminuir cuando comienza a anochecer. Basándonos en esto, la mayor parte de nuestra ingesta, se debe hacer durante el día empezando con un buen desayuno. Esto por desgracia no es una costumbre en España donde la mayoría se toman un café y salen corriendo. Es una pena, pues es en el desayuno donde podríamos tomarnos ese dulce que tanto nos gusta, pero ojo sin abusar. El almue...

Ayer estaba hablando con unos amigos y salió el tema del ajo. Yo soy un poco rara y me ha gustado el ajo desde pequeña. Mis hijos me dicen que apesto a ajo, ya que me lo tomo con una rebanada de pan y aceite de oliva todos los días para desayunar. Mi madre hacia una salsa para acompañar el típico filete de carne con ajo, perejil, vino blanco y vinagre. La cocinaba en la sartén después de haber frito los filetes. Me gustaba tanto que me atiborraba y cuando iba al colegio por la tarde, apestaba a ajo. Lo bueno es que se ha descubierto que el ajo, tiene muchas propiedades para nuestra salud. Una de ellas sería su poder antiséptico.  Es uno de los mejores antibióticos naturales ya que no solo fortalece el sistema inmune, sino que además combate algunos microorganismos debido a su composición rica en azufre.  También favorece la circulación de la sangre. Esto esta verificado por un amigo mío que es hematologo y me contaba ayer que realizaron hace unos años un estudio con pastill...

Yo no se si eso es cierto, lo que si puedo deciros es que conozco varias personas que son bastante mayores y cuando les preguntas cual es el secreto, te dicen que comen poco. No solo eso sino que lo poco que comen es sano. Parece que cuanto antes se empiece mas se vive, el problema es que seso conlleva una delgadez perpetua, huesos frágiles y tener frió incluso en ambientes tibios. Para que funcione, hay que tener un consumo diario de calorías reducido de un 30% a un 50% y debe ser una dieta en su mayoría de origen vegetal y rica en vitaminas y minerales. Una posible explicación seria que al reducir la ingesta de alimentos, nuestro organismo reaccionaria aumentando nuestras defensas para ayudarnos a sobrevivir mientras llega el alimento. Se ha hablado también de que las dietas hipocaloricas reducen el proceso de oxidación de las células de nuestro cuerpo. Se han realizado estudios de laboratorio en ratones donde se ha demostrado que su longevidad aumentaba cuando se les some...

Buena pregunta.  Mi madre se paso toda la vida haciendo régimen y subiendo y bajando de peso. Esto es lo que conocemos como efecto yo-yo. ¡ Comienzas una dieta y realmente la sigues y en cuanto te descuidas un poco, el peso perdido vuelve con alevosía! Esto es debido a que mientras hacemos una dieta para perder peso por nuestra cuenta estamos comiendo por debajo de nuestros requerimientos calóricos necesarios y el metabolismo disminuye para intentar compensarlo. Lo importante cuando empiezas una dieta de adelgazamiento es que sea equilibrada. Lógicamente si queremos perder peso, tendremos que reducir los hidratos de carbono y las grasas pero siempre dentro de unos niveles adecuados. Una forma sencilla de hacerlo es reduciendo la cantidad de alimentos con almidón (pan, pasta, dulces...) y aumentando la ingesta de verduras y fruta ya que de ahí vamos a obtener los hidratos de carbono necesarios. Hay que calcular cuantas calorías estamos co...