La dieta paleo

O del hombre paleolítico  Se ha puesto muy de moda y se basa en una dieta que include carnes, pescados, huevos, semillas, fruta y verdura.  Parece que es lo que se comía en aquella época ya que no había harina ni azúcar con lo cual todos esos panes, pasteles y dulces no existían así como legumbres, ni productos lácteos.

Si analizamos este tipo de dieta, veremos que es rica en proteínas y sin alimentos con almidón (incluyendo algunas verduras que lo tienen como las patatas, el maíz ...) o granos. La razón por la cual está dieta nos puede hacer perder peso, es porque nuestras células al no tener suficientes hidratos de carbono para quemar y producir energía, su fuente preferida, queman grasas.

Uno de los problemas es que no es fácil reducir los alimentos con almidón y los llamo así porque es realmente lo que estamos reduciendo en esta dieta. No hay que confundirlos con los hidratos de carbono. Estos están en otros alimentos además de los que tienen almidón, pero en mucha menos cantidad. Las verduras y frutas tienen hidratos de carbono, de hecho algunas frutas tienen mucha azúcar, así como las legumbres y los productos lácteos.

Lo importante es tratar de equilibrar esa disminución de los hidratos de carbono aumentando la cantidad de verdura y fruta pero esta de forma moderada si se quiere perder peso o se es diabético. Hay que hacer la reducción poco a poco y ser creativo. Las grasas deben ser de origen vegetal evitando las saturadas y transaturadas.  Cuidado con esta dieta si se tienen problemas de vesícula biliar ya que se consume más grasa.

No olvidemos que el hombre paleolítico no iba al supermercado, tenía que cazar y pescar y recorrer el bosque buscando frutas y semillas. Hacía mas ejercicio de lo que nosotros hacemos habitualmente. Así que si queremos una mayor similitud con nuestros antepasados del paleolítico, tendremos que incluir algo de ejercicio en nuestra rutina diaria.