Saber Comer

Lo mas sano para nosotros es consumir productos orgánicos.  El problema es que son caros, no están disponibles y realmente, ¿son orgánicos? Para eso existe un código que en teoría deben llevar estos alimentos. Fijaros en la foto. No todos los productos hay que comprarlos orgánicos, por ejemplo las frutas que vamos a pelar como las naranjas, los aguacates o los kiwis no tienen porque serlo, ahora si hay que lavarlos antes aunque los vayamos a pelar.Las manzanas y las peras, por ejemplo, conviene comerlas con la piel ya que esta tiene muchos nutrientes. Por eso es mejor comprarlas orgánicas. Los alimentos mas contaminados con pesticidas son: fresas, frambuesas, arándanos,cerezas, manzanas, peras, espinacas, apio, kale,lechuga en todas sus variedades, mezclas para ensaladas, pimientos,broccoli, patatas, melocotón, albaricoque, ciruelas,maíz. Los tomates no esta claro, pero yo los compraría orgánicos. La buena noticia es que hay formas de reducir la cantidad de pesticidas e...

Hoy en día existen cada vez mas enfermedades llamadas auto-inmunes.  En estas nuestro sistema inmune reacciona exageradamente y nos produce unos síntomas difíciles de controlar. Como siempre una buena y correcta alimentación nos va a ayudar. Hay estudios que han demostrado que para este tipo de enfermedades lo mejor es una dieta muy rica en verduras (la mitad del plato), frutas y con grasas no saturadas e hidratos de carbono enteros o integrales. Los huevos y productos lácteos deben reducirse en enfermedades como el lupus y por supuesto el gluten se tiene que suprimir en la enfermedad celiaca. Es importante también reducir el maíz y el aceite de canola. Estos productos y sus derivados están en la mayoría de las comidas procesadas, así que si ya de por si no es bueno comer este tipo de comida, menos se recomienda si se padece alguna enfermedad de tipo auto-inmune. Resumiendo, cuanto  mas frutas y verduras frescas comamos, mas manzanas, boniatos, ensaladas, plátanos, c...

Muchos de nosotros hemos hecho la resolución de este año que comienza de perder peso y la mayoría lo hacemos reduciendo el numero de calorías que ingerimos cada día.  ¡Gran error! Una caloría tiene un valor calórico de uno, lógicamente, pero un efecto muy diferente en nuestro organismo dependiendo del tipo de alimento que la contiene.  Así una Diet Coke tiene 0 calorías pero terribles consecuencias a la larga tanto para perder peso como para nuestra salud. Dependiendo de lo que comamos, hidratos de carbono, proteínas o grasas, los resultados van a ser diferentes en nuestro cuerpo.  Así con los primeros se secretara insulina (necesaria para almacenar el azúcar sobrante de nuestra ingesta en forma de grasa), con las segundas sera el glucagon la hormona secretada (que contrariamente va a movilizar la grasa almacenada para proveer energía) y con las ultimas se va a disminuir el aumento de la glucosa en la sangre, disminuyendo a su vez el de insulina y el almacenamiento d...

Se han publicado algunos libros sobre ese tema, aquí en USA es un lema muy conocido (Chicken Soup for the Soul). Pero resulta que ademas es muy bueno para nosotros ya que nos proporciona una cantidad de nutrientes que nos van a hacer mucho bien. ¿No os habéis preguntado porque te recomiendan caldo de pollo cuando estas enfermo? Porque realmente te puede ayudar a recuperarte. Pero por desgracia los pollos de hoy en día ya no son lo que eran. Están llenos de hormonas y antibióticos y han sido criados en un ambiente de hacinamiento, con lo cual si hacemos un caldo con ellos va a ser peor el remedio que la enfermedad ya que al estar cociéndose tanto tiempo, todos esos "añadidos" con los que viene el pobre pollo van a encontrarse en ese "caldo tan nutritivo" Mi recomendación es comprar un pollo orgánico y que no haya estado hacinado. Es mas caro pero nuestra salud nos lo va a agradecer. Si vivís en el campo podéis comprarlo en granjas locales, sino en casi tod...

Algunos de nosotros cuando éramos más jóvenes estábamos delgaditos y con un vientre plano y comíamos lo que queríamos y más. Con los años eso ha ido cambiando y cada vez tenemos que comer menos hacer más ejercicio y aun así hay un depósito de grasa que se nos va acumulando.  Esto se debe a que con los años nuestro metabolismo basal disminuye y esta grasa, que es mas oscura y se denomina grasa marrón, se deposita alrededor de nuestras vísceras con lo cual no solo es antiestética, sino también peligrosa.  La buena noticia es que hay formas de deshacernos de esa grasa, tarea que no es fácil de realizar ya que es difícil hacerla desaparecer. Cuando nos exponemos al frio, nuestro metabolismo aumenta para mantener la temperatura del cuerpo. Esto sería una solución, si no fuese porque la exposición tendría que ser de 2 horas diarias 6 días a la semana, algo imposible de realizar. Afortunadamente, hay cier...

Ya escribí en este blog sobre esa fascinante y descubierta recientemente parte de nuestro cuerpo. Acabo de terminar de leer un libro sobre este tema, "Gut: The Inside Story of Our Body 's Most Underrated Organ", el cual recomiendo si tenéis la oportunidad de conseguirlo. La Microbiota está compuesta por las bacterias "buenas" que viven en nuestro intestino grueso. Estas se alimentan de los residuos de nuestros alimentos cuando llegan ahí y elaboran vitaminas, descomponen toxinas y medicamentos y entrenan nuestro sistema inmune.   Tienen un papel importante en nuestro estado de ánimo y en la aparición de alergias e intolerancias alimenticias. Se calcula que puede haber unos 100 trillones de bacterias. Por estas razones es muy importante alimentarlas bien. Aquí es donde son muy importantes   los alimentos prebioticos así como no confundir estos con los probioticos: Los probioticos son las mismas bacterias en forma de cápsula que podemo...