Saber Comer

¿Porque cuando hacemos una dieta no adelgazamos? ¿Porque a veces tenemos cambios de humor o nuestro sistema inmunológico está débil?  Os lo creáis o no tiene que ver con nuestros intestinos, fundamentalmente con el grueso o colon. Como muchos de vosotros sabéis, en el intestino grueso se encuentran millones de microorganismos que son muy beneficiosos y que cambian según nuestra dieta, nuestro estado de estrés y el ambiente. Estos,  no solo ayudan con la digestión, sino que hay estudios que han demostrado que pueden tener un papel importante en nuestro comportamiento y en nuestras defensas así como en nuestros cambios de peso. Se les llama microbiota.  Se está considerando como un órgano más de nuestro cuerpo y está conectado con el cerebro. Es lo que se llama “The Brain Gut Connection” Un estudio realizado con ratones en Suecia observó un cambio importante en su comportamiento al alterar estas bacterias. Los ratones suelen moverse pegados a las paredes o zócalos c...

Pues si ya estamos de nuevo celebrando Halloween, y El Día de Acción de Gracias y Navidad. Tener mucho cuidado con lo que coméis. El azúcar es realmente adictiva además de tener muchas calorías ¡y el problema es que es muy difícil comer solo un dulce, o una galleta! En USA la costumbre es atiborrar de golosinas a los niños en Halloween. Van llamando a las casas desde las 3 hasta las 7 de la tarde y la gente les da caramelos que no solo tienen azúcar sino jarabe de maíz alto en fructosa, que es peor y más adictivo. ¿Y que pasa con todos esos caramelos y dulces? Que duran varios días con lo cual los niños, y algunos padres, tienen un aumento de ingesta de azúcar. Poco se puede hacer. Solo quiero recordaros que el azúcar y sucedáneos tienen un alto contenido calórico y poco valor nutritivo. Son parte de las "calorías vacías" que nos van a hacer ganar peso, aumentar nuestro nivel de glucosa en la sangre y darnos dolores de cabeza, hiperactividad y otros síntomas. Record...

El agrandamiento de la próstata en los varones es muy común.  Es mas, se dice que si viven muchos años, la gran mayoría pueden llegar a padecer un cancer de la misma .¿Como se puede prevenir? Parece que de nuevo el comer ciertas cosas y evitar otras puede ayudarnos. Las recomendaciones en cuanto a alimentos van enfocadas a disminuir el consumo de pan blanco, huevos y aves de corral, sobretodo, y carne roja y grasa en menor medida. Pues ya me dirás que me queda, dirán algunos, pues verduras y legumbres, sobretodo, y carbohidratos integrales, fruta y pescado. Las lentejas, los guisantes y las judías (frijoles) son los mejores entre las legumbres y el ajo y la cebolla entre las verduras. Por otro lado, parece que las semillas de lino (flaxseeds) no solo ayudarían con la prevención del aumento de tamaño de la próstata, sino que ademas aliviarían los síntomas a los que ya tienen ese problema. Así que ya sabéis a comprar semillas de lino. Por cierto se absorben mejor cuando ...

El BPA, bisphenol-A, es un químico industrial que se usa en la   fabricación de algunos plásticos y resinas.   Entre otros se encuentra en el plástico de las botellas de agua así como en el revestimiento interior de las latas de algunos alimentos. Algunos estudios han demostrado que este compuesto puede filtrarse en el agua y los alimentos a partir de estos recipientes . Es por eso que desde hace unos años cuando vamos a comprar una botella de plástico para llevar agua, miramos si es BPA free.               BPA FREE               Really? Este químico puede tener diferentes efectos nocivos en nuestra salud y aunque la FDA nos dice que las cantidades encontradas en las bebidas y los alimentos son mínimas y no dañinas, realmente no sabemos si se está acumulando en nuestro organismo y que consecuencias nos puede acarrear en un futuro próximo. Parece que entre otros, habría u...

Os lo creáis o no es cierto. El vinagre de manzana nos puede ayudar a perder esos kilos de más y no solo eso, sino que además de nuestra zona más conflictiva y peligrosa: la barriga. En Japón   se realizó un estudio con 150 individuos, hombres y mujeres, obesos distribuyéndolos en tres grupos: En el primero se tomaban dos cucharadas de vinagre de manzana al día   mezclado con agua En el segundo una cucharada de vinagre de manzana al día mezclado con agua En el tercer grupo no se tomaba vinagre. Las personas de estos tres grupos no hacían ningún tipo de dieta ni ejercicio. Al cabo de tres meses el grupo que tomaba más cantidad de vinagre perdió 5 libras, un poco menos de 2.5 kilos. El que no tomaba vinagre,   gano peso. Lo que fue sorprendente, es que se perdió grasa en los dos grupos que tomaban vinagre, pero sobre todo de la zona abdominal. Esto se comprobó haciendo un CT scan de la grasa superficial, la visceral y la grasa total ante...

Si realmente queremos perder peso, tenemos que reducir el numero de calorías diarias. Si comenzamos una dieta y hacemos ejercicio, vamos a perder peso mas rápidamente al principio pero luego nos estancaremos ya que nuestro organismo se habitúa poco a poco a estos cambios. Leí un caso real de una persona que perdió 27 libras en 2 meses comiendo principalmente comida basura y pasteles procesados (twinkies/bollicaos).  ¿ Como fue posible? Al comer toda esta porquería paso de ingerir 2600 calorías al día a 1800.   ¡No lo hagáis es solo un ejemplo! A partir de los 50 se recomienda una dieta de unas 1500 calorías diarias para las mujeres y unas 1900 al día para los hombres. Esto es debido a que después de los 40 nuestro metabolismo empieza a disminuir y si seguimos comiendo lo mismo, vamos a engordar.  Como es fácil sobrepasar estos valores, aquí es donde el ejercicio nos puede ayudar. Es importante utilizar una herramienta que nos ayude a controlar la ing...

El índice de masa corporal (BMI) es una medida utilizada para comprobar si una persona tiene sobrepeso y en qué medida este puede perjudicar a su salud.     En 1998 los Institutos Nacionales de Salud establecieron que una persona tendría sobrepeso si este índice estaba por encima de 25. El BMI se calcula dividiendo el peso en kilogramos por la estatura en metros cuadrados, es decir eleváis el valor de la altura al cuadrado. De todas formas hay tablas con los valores ya calculados. Los rangos establecidos son: 18.5 o menos: la persona está por debajo de su peso normal De 18.5 a 24.9: la persona está en su peso normal De 25 a 29.9: la persona está por encima de su peso normal Por encima de 30: la persona está obesa El problema es que esta medida denomina a personas con exceso de peso u obesas que en realidad no lo son y además no distingue entre distribución de grasa inocua o peligrosa. Estudios realizados recientemente indican que cuando ...

Por supuesto que no, lo que pasa es que hay mucha confusión sobre este tema. La mayoría de la gente cree que una dieta sin gluten es una dieta sin hidratos de carbono y los eliminan de sus dietas. Los hidratos de carbono son la principal fuente de energía para nuestros músculos y nuestro cerebro. Incluso los diabéticos no deben suprimirlos del todo. Por eso no los tenemos que suprimir. El problema es que la mayoría de los alimentos están enriquecidos con azúcares simples o sucedáneos y al final del día terminamos comiendo un montón de calorías vacías que se van a añadir a nuestra dieta y no nos van a proporcionar ningún nutriente. ¡Estos son los carbohidratos que tenemos que vigilar!  El arroz, pan y pasta integrales que tienen hidratos de carbono complejos no los debemos suprimir ya que nos ayudan a prevenir ciertas enfermedades y nos proporcionan fibra, algo de lo que carecen la mayoría de nuestras dietas hoy en día. Las recomendaciones para una dieta de 2000 calorías a...

Todos   son buenos pero parece ser que algunos son más beneficiosos que otros.   Todos tienen un montón de antioxidantes pero los que se llevan la palma son las nueces y lo que aquí llaman pecans ( según la traducción pacanas o nuez lisa). Veinticinco nueces tienen los antioxidantes equivalentes a ocho gramos de vitamina C (la vitamina C que se encuentra en un centenar de naranjas). Las personas que comen frutos secos en la adolescencia pueden tener una mejor oportunidad de luchar contra el cáncer de mama en el futuro según un estudio realizado en Harvard a largo plazo con enfermeras (1). Un estudio de seguimiento de la participación de las hijas de las enfermeras corroboró los hallazgos. Las que comían más mantequilla de cacahuete, nueces, frijoles, lentejas, soja, o maíz tenían sólo una fracción del riesgo de enfermedad fibroquística de la mama, que está relacionada con un mayor riesgo de desarrollar un cáncer en el futuro.  También se encontró que los efectos...